原料
萬能醬油: , 蔥: , 青椒: , 澱粉: , 香油: , 芹菜: , 澱粉: , 香油: , 干蕨菜: , 白蘇油: , 蒜泥: , 淘米水: , 小銀魚(大銀魚也可以不過要煮久一點): , 辣椒: , 芝麻: , 辣椒粉: , 香油:
步驟
1【炒青椒】青椒去掉蒂和芯,切絲。1/2燒酒杯澱粉和1/2燒酒杯水攪拌成澱粉水。半燒酒杯食用油,1燒酒杯蔥花倒入鍋中,再開火,炒至蔥金黃,倒入青椒翻炒至半熟,倒入2/3燒酒杯萬能醬油翻炒至熟,慢慢倒入適量的澱粉水翻炒,最後加入香油
2【炒芹菜】芹菜切片,1/2燒酒杯澱粉和1/2燒酒杯水攪拌成澱粉水。
3半燒酒杯食用油,1燒酒杯蔥花倒入鍋中,再開火,炒至蔥金黃,倒入芹菜翻炒,炒至半熟,倒入2/3燒酒杯萬能醬油翻炒至出水,慢慢倒入適量的澱粉水翻炒,最後加入香油
4【炒蕨菜】干蕨菜泡開後,切成適合的大小
5半燒酒杯白蘇油,1燒酒杯蔥花,1勺蒜泥倒入鍋中,再開火,炒至出現泡沫,倒入蕨菜翻炒,倒入2/3燒酒杯萬能醬油翻,投入1紙杯淘米水,炒至水分完全消失即可
6【炒銀魚】小銀魚篩走灰塵等髒東西,放入鍋中翻炒一下去腥味,炒至脆脆的。辣椒切圈
7倒入1燒酒杯蔥花,辣椒圈翻炒,半杯燒酒杯糖翻炒即可
8也可根據銀魚的鹹味放入適量的萬能醬油繼續翻炒,加入芝麻即可
9還可以加入辣椒粉繼續翻炒,適當的加入水,蒜泥翻炒,最後加入香油