原料
霸王花牌米粉: 兩個， 雞蛋: 一個， 油: 少許， 醬油: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 蔥: 一根
步驟
1米粉用開水浸泡5分鐘左右至軟。（冷水溫水也行，只是浸泡時間要久些）
2浸泡米粉的時候，煎雞蛋，煎好裝起備用。蔥切段，蔥白蔥葉分開
3泡軟的米粉控干水，用筷子撥鬆散，先放一點點油拌勻，然後放適量的醬油拌勻（先放油可以避免米粉粘連，感覺還可以讓米粉不要吸太多醬油，以免太咸）
4熱鍋放一點油（用不粘鍋，可以少放些油，更健康），把蔥白放進去爆香，然後把拌好的米粉倒進去，用筷子翻炒（用筷子翻炒可以避免把米粉炒碎）
5差不多好了的時候，把蔥葉，雞蛋，還有白鬍椒粉放進去，炒勻就OK了
小技巧
都是炒雞簡單的，也沒什麼貼士了^_^有廚友說把白鬍椒粉換成五香粉也很棒，下次試試 家裡有肉有紅蘿蔔洋蔥什麼的也可以炒熟後加入米粉，後面步驟 肉肉先用鹽醬油腌制一會，再加少許水抓進去（會更加吸水一些，肉會嫩些）然後再加些澱粉，油，把水分封住
