原料
西米: 100克， 藍莓: 200克， 牛奶: 400克， 薄荷: 30克， 糖: 30克， 檸檬汁: 少量， 麥芽糖: 20克
步驟
1藍莓洗凈，加30克糖腌制半天
2腌制好的藍莓加幾滴檸檬汁、20克麥芽糖小火熬至粘稠即可
3鍋中加水，煮開後加入西米邊煮邊攪，煮約15分鐘後加一遍冷水再煮，至西米透明無白心為好
4將西米撈出用清水沖洗，再將沖洗過得西米倒入冷水中浸泡
5將薄荷葉洗凈加入牛奶中煮沸約2分鐘
6將煮好的薄荷牛奶過篩，濾去薄荷葉
7將泡好的西米瀝干水分加入牛奶中、加糖再小火煮開
8關火後加入事先用冷水泡約十分鐘的吉利丁攪拌均勻
9西米薄荷奶放涼後倒入容器內入冰箱冷藏一晚取出即可
小技巧
澆上做好的藍莓果醬，盡情感受每一口的涼爽！ 煮西米一定要多放水，水大約是西米的3到5倍。 煮的過程中一定要不停地攪拌，以免粘鍋。 薄荷也可以用料理機榨汁與牛奶同煮。 食用時可以加各種果醬同食，不加果醬味道也很清爽的說！
