原料
艾草: 0.8kg， 糯米粉: 1KG， 大米粉: 1KG， 鮮五花肉: ， 豆腐乾: ， 春筍: ， 辣椒: ， 芝麻粉: ， 榨菜: ， 蘇打粉:
步驟
1肥肉切小塊備用。 2
2瘦肉切丁備用。 3
3豆腐乾切丁。 4
4春筍同樣切丁。 5
5將肥肉熬出油，然後倒入春筍末翻炒幾分鐘。 6
6後加入豆腐乾，雪菜翻炒，出鍋前加入蒜葉翻炒均勻。 7
7盛出放涼，這樣包的時候更容易些
8這個炒好的榨菜餡，和炒雪菜春筍餡差不多。 9
9將艾草摘去老梗，去掉雜草，放入鍋中加入一勺蘇打粉煮一分鐘後撈出。 10
10艾草馬上撈出放入清水中沖洗。 11
11直到基本沒有黃水出為止，然後擠干水分備用。 12
12將艾草加入少量水放入攪拌機中攪拌
13然後將攪拌好的艾草放入鍋中煮一下，這樣做出的果子更香醇。 14
14將1KG糯米粉，1KG米粉，0.8KG艾草倒入拌勻。 15
15然後放盤裡將麵糰揉光。 16
16將麵糰揉光，這樣吃起來更筋斗。 17
17麵糰揉光後，放盤裡靜置15分鐘，記得加上濕的棉紗布或者保鮮膜蓋上
18這個是鮮筍餡的。 19
19這個榨菜肉絲餡的 20
20為了區分三種餡料，餃子型的我包的是春筍餡，圓形的是榨菜餡，三角型的是芝麻餡 21
21將鍋里水燒開，然後將糰子放鍋里蒸15分鐘即可出鍋。 22
22出鍋放涼即可
23這是蒸熟後的樣子。 24
24這個芝麻餡的。 25
25這個春筍雪菜餡的
小技巧
1.餡料最好炒好放涼後再包，這樣比較好包一些。 2.煮艾草時加入少許蘇打粉，可以讓艾草保持鮮綠，做出的清明果顏色更好看。 3.糯米粉和米粉拌勻一定要加熱水拌勻，而不是冷水。 4.蒸清明果時，一定要將水燒開後再放入蒸，這樣可以讓清明果不變形。
