湖南小粽子 0

原料

蜜棗: 適量, 江米: 1000g, 捆繩: 一團

步驟

1準備食材

2卷粽葉:拿一片粽葉,從中間開始捲起,一定要將中間的梗部藏在後面,不要漏出,防止最後捆繩的時間開裂。

3盛2小勺米,並用筷子扎一紮,讓尖部飽滿。

4再盛1小勺米並用勺背壓實。

5拿一顆蜜棗,檢查核是否去乾淨,如果不幹凈需掰開去核。

6重要的事情說三遍:壓扁放入蜜棗、壓扁放入蜜棗、壓扁放入蜜棗,否則進入棗內的江米不愛熟,就是俗稱夾生!

7再次盛米蓋住蜜棗,不要過滿。

8用勺背壓緊,再用大拇指按實,如果米量過多,盛出多餘米量。

9三步封蓋法。

10上一張弄好後的封蓋圖。

11捆繩:留一個長頭,然後繞頸兩周,並壓過兩腳,最後系一個活結。

12完成!

小技巧

粽子

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