原料
白巧克力: 80g， 淡奶油: 200g， Ocean Spray優鮮沛蔓越莓汁: 10ml， 蔓越莓果醬: 30g， Ocean Spray優鮮沛蔓越莓干: 30g
步驟
1準備材料。淡奶油要用冷藏的，更容易打發。要打發時再從冰箱拿出來。
280g白巧克力+10ml蔓越莓汁，隔熱水加熱。
3邊加熱邊用刮刀攪拌，白巧克力融化均勻後，離水放一旁冷卻待用。
4淡奶油打發到七成發。家裡太熱就隔冰水打發，打發的時間會延長一些，但是更有利於奶油的穩定和順滑。 七成發大概狀態是，奶油脫離了純液體狀態，但是仍保持有一定的流動性，用刮刀挑起奶油，會慢慢的自然滴下。
5在打好的淡奶油中加入冷卻的融化的白巧克力，用蛋抽攪拌均勻。
6在杯底裝一層蔓越莓果醬，再倒入半杯白巧克力奶油，接著擺上一圈蔓越莓干，再倒入半杯白巧克力奶油，最後在表面撒蔓越莓干做裝飾。
小技巧
- 白巧克力很甜，所以這款慕斯杯不需要另外加糖了。 2. 打發淡奶油的容器，我喜歡用1L的矽膠量筒，因為窄且高，所以打發時不會到處迸濺。 3. 喜歡蔓越莓干可以多加。
