原料
紅蘿蔔: 一根， 黃瓜: 一根， 蝦仁: 一袋， 黑胡椒: ， 料酒: ， 生抽: ， 鹽: ， 雞精: ， 蔥姜蒜: ， 百里香:
步驟
1買的是超市的袋裝蝦仁，先解凍，然後去蝦線。之後腌制蝦仁，需要料酒、生抽、黑胡椒、一點點鹽還有澱粉，可以讓蝦仁嫩滑爽口。腌制時間為15分鐘。
2趁腌制的時間可以切好黃瓜丁和紅蘿蔔丁。紅蘿蔔丁可以在熱水裡焯一下，炒的時候更容易熟。
3熱鍋涼油，放進蔥姜蒜爆炒，然後放進去蝦仁。變色之後就可以撈出來。
4將炒好的蝦仁放在一邊，現在開始炒黃瓜丁和胡蘿蔔丁。
5同樣是放入蔥姜蒜爆炒，先放入紅蘿蔔丁，然後再放入黃瓜丁，黃瓜丁比較好熟。再放進生抽和鹽。
6最後放入蝦仁，再炒一分鐘就可以出鍋啦。最後可以加上一點點百里香。
7一盤嫩滑的蝦仁炒黃瓜紅蘿蔔丁就出鍋啦。
小技巧
蝦仁腌制的時候要放澱粉和黑胡椒，特別入味。
