原料
西葫蘆: 1個， 干辣椒: 2個， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 糖: 2克， 香醋: 適量， 大蒜: 兩瓣， 蔥: 半根， 十三香: 1克
步驟
1西葫蘆選細長的，嫩一點的。洗凈去頭尾，切成半圓的薄片，薄一點更容易入味。
2蔥和大蒜切碎，干辣椒掰兩段。炒鍋燒熱放油，下入花椒粒，煸香後，放干辣椒段和蔥，大蒜。
3下入切好的西葫蘆片，開大火不停翻炒，大概一分鐘。鍋里放十三香，一點白糖提鮮，翻炒均勻。炒至西葫蘆變軟後，加適量鹽，翻炒均勻。
4出鍋前沿鍋邊倒入適量香醋，翻炒出鍋！
小技巧
西葫蘆選嫩點的，好吃！花椒可以不用撈出，大火快速翻炒，這樣炒出來味道更好吃，更入味。
