原料
牛排: 1塊， 喜馬拉雅粉鹽: 一面牛排轉三圈， 新鮮百里香: 適量， 橄欖油: 一面半勺， 胡椒: 一面三圈， 紅酒草莓醬: ， 紅酒: 120ml， 草莓: 10顆， 白砂糖: 6茶匙， 泡沫(可免): ， 大豆卵磷脂: 1茶匙， 醬汁: 60ml
步驟
1前一天晚上用紅酒漬草莓。草莓洗好後擦乾水分，切丁，找一個容器裝好，倒入紅酒，高度比草莓低一點，不要浸沒草莓。加6茶匙糖，隨便攪一下放入冰箱冷藏。順便把牛排放到冷藏室解凍第二天用。
2準備一些百里香（越多越好，只是隨便拿了兩根拍照），洗好備用。牛排稍微沖洗一下吸干水分，百里香鋪底，放上牛排，兩面都撒適量粉鹽和胡椒並抹上橄欖油，稍微按摩一下，腌制半小時。
3把前一晚漬的紅酒草莓拿出來，用料理機打碎後過濾部分醬汁，需要用來打泡沫。加入大豆卵磷脂，用料理機勻質，用奶泡器（or打蛋器）稍微打下就會有一層泡沫。(PS 我只是因為用公道杯打泡不會濺出來才用的啦…)
4剩餘的草莓紅酒醬汁倒入奶鍋，大火煮沸後，轉小火熬至濃稠，熬制過程根據個人口味加糖，我喜歡酸甜又帶紅酒香氣的味道。質地如圖。
5煎牛排。平底鍋不加油，燒熱至冒煙，放入牛排和百里香。一面煎15秒左右，煎了一面翻另一面，重複動作3-4次。第3次翻面前切一小(or大)塊黃油(越多越香 看個人喜好吧)放在牛排上，融化後反覆澆至牛排表面。起鍋靜置3分鐘後切條。
6擺盤拍照。 暗黑少女心?
小技巧
大豆卵磷脂某寶有售，實在找不到的可以私我微博bienbaebae要連結，絕不是廣告?
