原料
棗泥部分?: ， 紅棗（去核）: 100g， 水: 200g， 麵糰部分?: ， 低筋麵粉（新良）: 50g， 高筋麵粉（新良）: 86g， 全麥粉: 44g， 棗泥: 131g（是一部分）， 純牛奶a（溫）: 20g， 酵母: 3g， 純牛奶b: 25g-45g(僅供參考，具體可看狀態調整）
步驟
1做棗泥： 將100g去核紅棗切小塊加200g水 ，大火煮開後，轉中小火慢煮 ，煮至紅棗軟爛，水份差不多乾了，離火。 用料理棒活著料理機打成棗泥，備用。
2將微微溫熱的純牛奶a20克和酵母3g混合均勻，讓酵母充分溶解於牛奶。 麵糰部分其餘材料全部混合，加入上面的牛奶酵母液，揉出筋。 揉面部分可以參考王光光的饅頭方子，寫得非常詳細?https://www.xiachufang.com/recipe/1102064/
3面揉完之後一發，至麵糰為原來兩倍大。 一發完了排氣，整形，也可以參考上面連結的整形手法。
4整形之後，鍋中水稍微加熱，再將饅頭放上蒸鍋，利用下面溫熱的水蒸氣進行二發，發至大概原來1.5倍大。開蒸，大火煮開水之後轉中火，一共蒸15分鐘左右，中途不要打開。 蒸好先不要開蓋，等3-5分鐘再開蓋取出享用?
5趁熱吃超級鬆軟 棗香很濃郁～～
小技巧
棗泥的濕度要控制好 ，不要太濕了。煮紅棗的時候,就是煮到鍋里差不多液體消失就好了。要是棗泥濕了，麵糰部分的牛奶b就稍微少加一些。 由於每個人做的棗泥濕度和麵粉吸水性會有所差別 ，牛奶b的部分可以先加25g,根據麵糰實際乾濕度酌量加奶。 我是加了41g牛奶b,僅供參考咯～
