原料
全麥麵粉（中筋）: 400克， 蕎麥麵: 100克， 酵母: 5克， 溫水: 適量、先慢慢的加、各家麵粉不同吃水不一樣， 白糖: 5克
步驟
1把酵母先用溫水溶化，放一邊待用！
2蕎麥麵粉和全麥麵粉還有白糖放一起先混合均勻、蕎麥麵粉和全麥麵粉比例是1:4、要想吃有苦味的就多加蕎麥麵粉就行了！
3然後把酵母一點點倒進麵粉裡面、用筷子順時針攪拌、再慢慢加水、水不要一次加多了、慢慢來、直到最後沒有太多乾粉都成小麵疙瘩就可以上手揉了、只要揉成團就可以了、不必揉到表面光滑、然後放盆子裡面、弄上保鮮膜蓋好、丟烤箱發酵至兩倍大、我的圖片就是發酵好的面、
4這個是麵粉發好的狀態、很多蜂窩眼哦、然後可以把面取出來揉面排氣了、
5麵糰揉好應該是表面光滑的、如圖這樣
6麵糰揉幾分鐘後、用刀切開看看切面、切面要沒有太多大氣孔眼就可以揉好整形上鍋二發了
7整形好、在鍋里醒發半個小時、大火蒸20分鐘後關火燜5分鐘、不想這樣揉圓、嫌麻煩就直接戳長條用刀切也是可以的、
8這個就是這就是蒸好的成品、還是不錯的、口感好、早上配稀飯鹹菜和一根早餐腸、真的不要太棒呀……
小技巧
麵粉可以不用全麥、普通中筋麵粉還是可以的、但是麵粉比例一定不能弄錯、麵粉和蕎麥麵粉必須是4:1的、蕎麥放多會苦、不過喜歡的你就多放吧、操作之前請仔細閱讀菜譜
