原料
普通麵粉: 80g， 家用食用油: 30g， 普通麵粉: 80g， 鹽: 1g， 紅豆沙: 160g， 水: 35g， 糖粉: 10g， 家用食用油: 35g， 抹茶粉: 1g
步驟
1將所有水油皮的用料放入盆中，混合併揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘（如果室內溫度過高，請放入冰箱冷藏）
2如果你有耐心，剛才的第一步驟最好是把麵糰揉出透明手套膜，並且是不易破裂，這樣的麵糰起酥效果更好呢！通過揉、摔、敲打、的過程揉出手套膜形態。
3將所有的油酥用料放入盆中，混合併揉成油酥麵糰，蓋保鮮膜鬆弛25分鐘（這個時間與水油麵團鬆弛好的時間差不多就可以啦）
4將水油麵團和油酥麵糰各自平均分成4份，用手揉圓
5取一個油皮按扁，上面放個油酥麵糰
6用手往上搓油皮，收緊油皮封口
7封口朝上，捏緊，暫時不用的蓋保鮮膜
8麵糰封口朝上，用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形
9從上往下捲起來
10將所有麵糰卷完，暫時不用的蓋保鮮膜
11拿一條，豎直擺放，按扁
12再次上下方向擀成長橢圓形，並從上往下捲起來
13所有都擀完卷好之後呢，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘（如果室內溫度過高，請放入冰箱冷藏）
14將小卷從中間切開，一分為二
15擀成的皮，反面朝上包入紅豆餡
16用手往上搓，收緊，捏緊封口
17封口朝下，擺放在烤盤中
18烤箱200度預熱10分鐘，抹茶紅豆酥180度烤25分鐘即可
