原料
生山核桃: 120g， 血橙: 4個， 球莖茴香: 一個大的， 紫甘藍: 1/4個， 軟山羊奶酪: 200g， 龍蒿檸檬酸奶醬汁：: ， 龍蒿葉: 一小把， 檸檬汁: 一個的量， 橄欖油: 2tbsp， 薄荷葉: 一小把， 希臘酸奶: 95g， 海鹽: 適量， 現磨黑胡椒: 適量
步驟
1烤箱開風機預熱至180℃。把山核桃撒在烤盤上烤7~10分鐘。放涼後大致切碎備用。
2將一小把龍蒿葉、一小把薄荷葉細細切碎，取一個檸檬的汁液。把龍蒿檸檬酸奶醬汁所需的食材放在碗里混合均勻後放入冰箱冷藏備用。
3把血橙的兩端切掉，放在案板上，用小尖刀從頭至尾小心地把皮和裡面的白色組織去掉。拿起果子，下面用一隻碗接著漏出的果汁，小心地將果肉從每一段的果肉膜里剝離，讓果肉落進碗里，剝過的果肉里應該沒有任何白色纖維和果核。再將球莖茴香切成絲，將紫甘藍的葉子切成細絲。
4在碗里放入切好的球莖茴香和紫甘藍。加入山核桃和山羊奶酪，淋上龍蒿檸檬酸奶醬汁，調味後上桌。
