原料
乳酪: 200g， 酸奶: 100g， 淡奶油: 200g， 白砂糖: 50g， 吉利丁片: 5片， 雪碧: 250ml， 鹽漬: 若干朵
步驟
1把鹽漬櫻花用冷水浸泡，時間要久，勤換水。用冷水可以避免櫻花顏色變淡，但是時間要長
2奶酪軟化加一半白砂糖打順滑
3酸奶加入乳酪液攪拌均勻
4消化餅乾弄碎加入50g融化的黃油攪拌均勻後入模子壓實，放冰箱冷凍15分鐘
5冷藏的淡奶油拿出加剩下的白砂糖打至6成發，和泡軟融化的吉利丁片攪拌再加入乳酪液混合均勻
6拿出凍好的餅底，倒入乳酪液放入冰箱冷藏4小時以上
7最後做鏡面：把軟化的2片吉利丁片隔水加熱融化後倒入雪碧放涼，拿出凝固的乳酪蛋糕，用小勺將雪碧舀入蛋糕表面，將櫻花整型放好再放回冰箱冷藏至鏡面定型
