原料
高粉: 125g, 牛奶: 75g, 白糖: 15g, 酵母: 2g, 奶粉: 5g, 黃油: 13g, 鹽: 2g, 表面塗料: 黃油、白糖(粗粒赤砂糖更好)
步驟
1準備食材,酵母和鹽分開放,後油法揉至擴展階段。
2發至2倍或2.5倍大。排氣、分成三份、分別滾圓、醒發10分鐘。
3壓扁、整形成橄欖形。 借了一張網上的圖做整形說明,希望原作者見諒!
4烤盤鋪上油紙,二發至2.5倍大。
5烤箱預熱180度。 麵包中間割一條小口,整個麵包表面刷牛奶,小口中間放一小條黃油,然後均勻的在麵包表現撒上砂糖(儘量均勻一點)。
6180度、中層、上下火、18分鐘。