原料
雞: 1隻（600-700g）， 鹽: 適量， 豉油: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量， 姜: 適量， 蔥: 適量， 蜂蜜: 適量
步驟
1雞，600-700g左右就好了，再大，也放不進去了。糖，鹽，豉油，料酒均勻抹在雞外殼。用叉子在外殼上扎孔，以便入味。多按摩幾下。
2姜蔥，豉油，糖，料酒，鹽混合，放進雞籠裡面，揉幾下。放入冰箱過一夜。這樣，雞才入味。
3第二天，雞拿出來，風乾一下。
4空氣炸鍋，200℃，5分鐘預熱。烤盤鋪錫紙或者油紙，之後清洗方便。放入雞，200℃，10分鐘。
5蜜糖，料酒，豉油混合，做個刷表面的汁。刷一層上去，雞反轉，再刷一層，180℃，15分鐘。
6最後，再刷一層汁，在炸窩理焗10分鐘。（炸窩有保溫的，所以這一步不用調時間，就讓雞在裡面悶一下就好了。）
小技巧
1、雞不能太大，1斤多一點就好了，不然，放不進去，我用的是西屋的炸鍋，就是這樣，其他牌子如果大點的，那就沒問題。 2、雞一定要提前一天準備，不然不入味。 3、刷蜜糖，可以使表皮更光亮一點。
