原料
韭菜100: 克, 雞蛋1: 個, 豬肉300: 克, 崔字牌小磨香油: 6勺, 味達美 6勺: , 鹽: 6勺, 十三香 1勺: , 姜適量切碎: 1小塊, 利生麥芯粉: 2斤
步驟
1和面: 面里加水用筷子攪成小小塊,看著沒有乾麵了,然後用手揉,揉好放一邊醒著。
2調餡: 肉里加點水攪拌,要不然餡子太硬不好吃,再把味達美,十三香,鹽,薑末,香油放入攪拌。養一會。再倒入韭菜,放一雞蛋攪拌均勻。
3壓皮: 把面切下一塊,揉成長條,壓扁,用刀切一條一條的,灑面再用手按一下,用麵條機壓皮的那裡一過,出來就是上圖所示麵皮,雖然不圓,但是非常省時省力。
4包水餃: 只要不露餡包嚴實就行,個人要求不高包的不好看。要求高的可以慢慢包。
5下水餃: 水開後放水餃,開了快到鍋沿時加涼水,落下後再沸騰到鍋沿再加涼水,加三次就可以了,水餃煮熟裝盤,雖然難看但特好吃,我兒子吃了一盤子呢,都吃暢了,我好開心。順便分享給大家,希望大家在家吃飯,多放心呢。菜放心油放心肉放心面放心,真材實料,勞動最光榮。來來來,大家一起來包水餃吧?
小技巧
感覺肉放點水好,菜不能放早了,現包現放