韭菜水餃 0

原料

內餡材料:1/2斤,韭菜6兩,蔥2支,蝦米1大匙,鹽少許,外皮材料:2杯,水1/2杯,鹽1小匙,糖2小匙,麻油1又1/2大匙,胡椒粉1小匙

步驟

(1)將韭菜洗凈切成細末,加入少許鹽腌10分鐘,擠干水分備用。 (2)蝦米泡軟切末,蔥切末,連同其它材料及調味料一起拌勻,往盆邊甩打數次使肉餡有彈性即可。 (3)把外皮材料和勻,揉成軟硬適中的麵糰,搓成約手指粗的長條狀,再分切成1公分厚小塊,用杆面棍杆成周邊薄中間厚的薄片即可。 (4)把餡料包進麵皮中,捏成元寶狀。 (5)將鍋子放入水加熱煮沸後,放入餃子同煮,約6∼8分鐘浮起即可撈起。

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