原料
五花肉: ， 芝麻: ， 花生: ， 核桃: ， 紅糖: ， 橘餅:
步驟
11.準備好紅糖、炒香的黑芝麻、切成末的五花肉、蔥花、炒香搗碎的花生仁和核桃仁，各一小碟。五花肉末用少許鹽抓捏一下。
22.水磨湯圓粉或者糯米粉500克，置於大的容器內。
33.350ml溫水，溫度在60-70度之間。
44.將溫水徐徐倒入湯圓粉中，用筷子攪拌成雪花片。（邊攪拌邊加水）
55.揉成粉團，用濕巾或熱毛巾包住。
66.隨包隨取，摘好劑子，一次不能摘太多劑子，以防粉團干散而揉不好。劑子的大小比桌球稍微小點就行。
77.劑子蘸點乾粉，在手心裡揉圓，再用拇指和食指中指捏轉出窩窩頭狀的凹坑。
88.填入所有的配料，為方便起見，可以將全部餡料混合一起，用調羹舀入凹坑內。
99.開始包了，一邊轉一邊收口。收口後的湯圓整理出尖尖的頭。這樣子包出來的湯圓是不是很像雞心呢~
1010.鍋里放水燒開後，輕輕放入雞心湯圓，加蓋大火煮；待煮沸後轉中小文火慢慢燒煮七八分鐘，至湯圓內部熟透關火，連湯將湯圓撈出盛入碗里。在上面撒些桂花或枸杞子。喜歡吃甜的，湯里也可以加一點白糖。
