原料
雞蛋: 5個, 香菇(泡發): 12朵, 腐竹(無需泡發): 適量, 豆乾: 4大塊, 排骨: 1斤, 蚝油: 適量, 老抽: 適量, 醬油: 適量, 雞粉: 適量, 五香粉: 適量, 鹽: 適量, 香葉: 1片, 八角: 2個, 桂皮: 2根, 玉米澱粉: 適量
步驟
1把素菜先開油鍋炸好。炸的方法看備註。
2用適量的五香粉,鹽,雞粉和玉米澱粉混合腌制。
3排骨也炸好,放好。
4放入一半的水後放入八角桂皮和香葉燒開,倒入適量的生抽老抽和鹽,還有蚝油。一次不要加多調味料,不夠鹹的話可以放蚝油調味道。再放入炸好的所有材料煲至燒開後轉小火,大概煮1個小時就可以吃了,如果希望入味點可以煮久一點。
5過年好!
小技巧
1.開油鍋的時候大火燒開後轉中火,先炸素菜再炸肉。 2.香菇泡發後要儘量擰乾水分。 3.材料可根據自己喜愛添加。