原料
排骨: 300克， 土豆: 1個， 醬油: 2勺， 料酒: 1勺， 薑片: 3片， 蒜: 少量， 鹽: 少量， 糖: 少量， 蚝油: 少量， 干辣椒: 3個， 蔥: 少量
步驟
1先把土豆切塊備用，排骨洗乾淨用熱水燙一下備用。
2鍋里放油燒開後把土豆塊放鍋里炸至金黃色即可。
3土豆炸好鍋里剩少許油，放蒜，薑片，蔥花，干辣椒爆炒出味道後，把排骨倒入加入少量醬油，料酒，蚝油爆炒幾分鐘即可。
4把炸好的土豆和炒好的排骨放入砂鍋中，倒入清水淹沒過食材，中火慢慢燜，然後加入少量的鹽，白砂糖調味。再換小火慢燉至收汁，再撒上蔥花就可以啦。
小技巧
砂鍋里的火候很重要，記得時不時攪拌下，不然很容易燒焦粘鍋了，還有土豆不要切太小啦，不然很容易煮碎了。
