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原料
蛋黃: 6, 淡奶油: 250g, 純牛奶: 250g, 蛋撻皮: 12個, 白沙糖: 15g, 練乳: 10g
步驟
1一,先將白沙糖和練乳+牛奶隔水蒸一下,直到白沙糖和牛奶容合一起 。放涼待用(注意:隔水蒸) 二,將奶油和剛剛放涼的牛奶伴在一起,再加蛋黃一起手伴均勻(注意:不要用打蛋器) 三,再用篩子過濾一下調好的蛋撻汁 ,最好過兩次會更滑。 四,就可以裝進已備好的蛋撻皮上了,裝大概7/8成滿就可以。
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2注意:如果沒有練乳可不放,一樣好吃的。
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3烤箱預熱180度 10分鐘,再調到220度烤20至25分鐘,我烤的才18分鐘左右所以蛋撻外皮不夠脆。一定要堅持20分鐘以上。看平面上的顏色
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