原料
鱖魚: 1條(500g左右)， 姜(5、6cm長，2cm寬): 4、5片， 小蔥段(5、6cm長): 10根左右， 豆豉醬: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 蔥白絲蔥綠絲紅椒絲: 各樣數根， 食油: 適量
步驟
11、鱖魚(鱸魚也可)1斤左右一條，請賣魚師傅殺好去鱗去腮去內臟，回家清洗乾淨瀝干水分；
22、小蔥段(5、6cm長)、薑片(5、6cm長，2cm寬)、豆豉醬備好；
33、魚身如圖開三刀，刀口插入薑片、蔥段，魚肚裡也放一份薑片蔥段；
44、蒸魚盤底放雙短筷子，魚易熟；
55、魚移入魚盤；如圖鋪放豆豉醬；起鍋燒水、水開後放魚蒸10分鐘(先大火衝出蒸汽後轉中火)；
66、蒸魚時備好蔥白、蔥綠、紅椒這三絲，和一小盅蒸魚豉油；
77、10分鐘後取魚出鍋，拔去薑片！
88、再淋豉油撒三絲；另起小鍋熱油淋在魚上，呲啦啦幾聲響；
99、色彩絢麗、豉香四溢、清甜滑嫩，飯店級蒸鱖魚上桌啦✌️?
小技巧
1、豆豉醬、蒸魚豉油都可以選用李錦記的，用了這兩樣不用撒鹽了
