原料
桂魚: 一條， 紅椒: 半個， 姜: ， 蔥: ， 料酒: ， 鹽: ， 蒸魚豉油: ， 色拉油:
步驟
1桂魚在去鱗去除內臟後洗凈，抹乾水分
2用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，腌制十分鐘
3姜去皮切片，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸十分鐘（注意：是水開後放入開始計時哈！）蒸魚的時候把一根蔥切絲（如果是用南方的香蔥就多幾根），越細越好！切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好！（切蔥絲有竅門的，這個以後再說！嘿嘿。。。）紅椒去籽去筋切絲備用
4去除蒸好的魚去掉姜蔥和湯汁（湯汁很鮮美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此處不用）
5將蔥絲紅椒絲放在魚上，澆上蒸魚豉油
6這一步很多人忽略哦！將少許色拉油倒入鍋中燒熱，淋在魚上即可
