原料
小米: 100g, 五花肉: 250g, 香菇干: 適量, 鮮筍: 適量, 蝦米: 適量, 雞蛋: 1隻, 蔥花: 適量, 火腿腸: 1到2根, 鹽,味精,生抽,料酒: 適量
步驟
1小米和香菇乾洗凈,加清水泡發一晚。其餘材料混合攪拌成肉餡,待用。
2泡發好的香菇切末拌入肉餡。小米控干水分。肉餡團小團,表面沾滿小米。盤底鋪滿白菜,擺上小米肉團。
3視糰子大小上鍋蒸20到30分鐘左右。
4出鍋,擺盤。將盤點白菜撕條另煮,或盤於糰子表面。
5灑上香菜末,完成。
小技巧
1.蝦米和火腿腸已有鹹味,注意鹽及生抽用量。 2.我的成品少汁。如果多汁,可用少量澱粉勾芡後淋入糰子表面。