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原料
雞蛋: 4個, 雞胸肉: 500g, 澱粉: 少許, 食用鹽: 1g, 生抽: 20ml, 黑胡椒: , 扁洋蔥: 1個小的, 黃油: 150g, 橄欖油: 3滴
步驟
1洋蔥洗切
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2雞腿肉最好,因為買的時候正好沒了,只能用雞胸肉代替,雞胸肉老,所以需要用澱粉腌制一下,澱粉用冷水調勻,熱水會結塊,放入雞胸肉丁,加入1克鹽,胡椒少許,橄欖油2滴,腌制10到15分鐘,不需要很咸
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3蛋液打散,不用打均勻,蛋黃帶白不要混為一體
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4黃油7成熱,加入洋蔥,這樣不會濺,吼吼女孩子嘛怕
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5洋蔥香味出來後,等到半透明,加一碗水,再放入準備好的生抽,加入2勺糖,放入腌制好的雞肉,只要雞肉,腌制好的汁水不要
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6倒入三分之二蛋液,不要攪拌,不然會被破壞形狀。慢慢啊輕輕抄底,不要粘鍋就行
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7出鍋前加入剩餘的蛋液,熱一下就好
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