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原料
油: 少許, 洋蔥: 半個, 蛤蜊: 一斤
步驟
1洋蔥半個切成條狀
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2蛤蜊最好買過來用清水再洗乾淨,瀝干水備用,我個人喜歡這種小白蛤蜊,我們溫州人俗稱「文蛤」。
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3鍋里加入油開中火,放入洋蔥鋪平煎一小會兒
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4加入蛤蜊,一定要鋪平,如果有個大的就放中間,馬上蓋上鍋蓋
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5因為是玻璃鍋蓋能看清裡面蛤蜊的狀態,等蛤蜊有大部分都開口了就立馬開鍋蓋,可以關火了。如有一兩個沒有開口也不要緊,因為不影響口感,很好打開哦!
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6今天的出水有點多,但是這種干煎蛤蜊主要是肉質鮮嫩,最重要的是除了少許油,沒有添加任何佐料哦!重要的事情說三遍:沒有添加任何佐料、沒有添加任何佐料、沒有添加任何佐料!
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