原料
麵粉: 500g， 泡打粉: 1/4包（因為沒有算多少g，去買的時候詢問老闆他說一包就可以配四斤麵粉）， 酵母粉: 1/4包，同上， 肉餡（胡蘿蔔、肉）: 喜歡吃肉的就放多點……這個很隨意的啦， 白砂糖: 100g， 濕毛巾: 用來捂住麵粉團以便發酵
步驟
1首先現在中心空著放入白砂糖、酵母粉、泡打粉，之後倒入溫水或者冷開水，千萬不要熱水，因為麵粉之前就像個火山，把這些放入火山口後，先右手把白砂糖、泡打粉、酵母粉混均勻，然後不斷的把麵粉和進去，慢慢的水就不會流出來了，在和麵粉的時候若太少水了再酌情添加。當麵粉變成了麵粉團，就用力搓麵粉團，大概搓15-20下吧。
2當完成第一步驟了，把濕毛巾蓋住麵粉團，時間最好是3h，這樣酵母才能充分發酵，而是毛巾可以使得麵粉團表面保持一定的濕度。過了3h，你會發現小小的麵粉團體積膨脹起來了而且摸起來軟軟的肉肉的～
33h後，酵母已經基本發酵完了，這個時候，你需要的是再用力搓麵粉團5-8下，讓它在繼續發酵15min到20min，之後就可以開始做包子了。
4將麵粉團變成長長的枕頭狀，像我這樣一斤麵粉，就會切成三條，之後再把每一天搓長來，因為真的好有彈性！然後我們按照自己想做成多大的包子來將麵粉團變成一個個小小的麵粉團，你可以用刀切也可以直接自己用手擰斷（雖然略粗魯）
5接下來就是將每一個小麵粉團壓扁，因為它彈性非常好，所以儘可能地壓扁，這裡有個小秘訣就是你不妨等待個10min，這樣它又更蓬鬆更好壓扁。放入肉餡，接下來就是考驗技術的活了。假如你是左手托著壓扁的麵粉，那麼在封口的時候，你要固定你的右手拇指，也就是以右手拇指為軸折褶，每一片褶都要用力按壓，這樣的話就會做成花一樣的包子。當然，其實最簡單的就是直接揉成球。反正都是要吃了它的哈哈哈
6放包子的盤子記得刷一層生油，防止粘底。之後將包子擺好，記得兩個包子之間要預留一些空位，因為一蒸包子是會膨脹的，太緊會壓抑他們茁壯成長哦！蒸15min，香噴噴的肉包子就出爐啦～
小技巧
1、發酵時間一定不能少於2h，和面不能用熱水會殺死酵母菌的啦，而且搓麵糰的時候20下左右已經足以啦，大姨跟我說搓太久酵母菌會死翹翹啦但是我不知道這個是不是很有科學依據哦…… 2、如果大家想做饅頭的話，從第四步將麵粉團切成三條，然後搓長後，就直接可以用刀切成一小塊一小塊的長方體，蒸出來就是饅頭啦
