魚: 1條， 姜: 4-5片， 蔥: 半根根， 糖: 適量， 花椒: 適量， 蒜: 5-6瓣， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 白酒（或料酒）: 適量， 醋: 適量， 麵粉: 適量， 大料: 2粒， 辣椒: 適量
1魚洗凈
2均勻沾上麵粉
3蔥，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，糖，醬油，醋，酒混合加少量熱水調成醬汁備用
4熱鍋倒油，待油熱後放入魚煎至兩面金黃
5倒入醬汁水燒開後微微燉兩分鐘，加水淹沒魚，蓋鍋蓋燉至水收到差不多一半，加鹽，繼續燉到收汁，即可出鍋啦。
