原料
雜糧粉: 共150克， 麵粉: 150克， 乾酵母粉: 4克， 溫水: 約160－170ML， 豆餡: 約200克
步驟
1將雜糧粉、麵粉和乾酵母粉混合
2倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀
3用手揉面，揉至麵糰表面光滑
4麵糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等，雜糧較難發酵，可適當延長時間
5發酵好後，將麵糰放在案板上，再反覆揉一會
6將揉好的麵糰分成50克1份，豆餡分成35克1份，滾成球狀
7麵糰壓成圓餅，包入豆餡，再將收口收緊，團成圓形
8做好的豆包坯放入鍋中，表面蓋上濕布，繼續發酵20－30分鐘，使生坯漲大
9發至輕輕按壓表皮，有彈性即可
10大火燒開蒸鍋內的水，轉中火蒸約15－18分鐘即可，關火後燜約3分鐘後再開蓋
小技巧
這裡使用了7種雜糧粉，可以自己調整，放幾種都行，總量不超過麵粉即可。我用到的是：蕎麥粉，黑芝麻粉，黃豆粉，高粱粉，小米麵，薏米粉，莜麥面
