簡介
椰棗太妃布丁 Sticky Toffee Pudding 是一款經典的英式甜點，由 弗朗西斯·庫爾森 於20世紀70年代首創與位於英國湖區的一家鄉間酒店。 不同於一般的布丁，這款甜點其實更像是有椰棗味的海綿蛋糕配上熱騰騰的太妃糖漿，在寒冷的冬天享用是最合適不過的了！
原料
準備材料：去核椰棗200g，蘇打粉1/2tsp，沸水180ml，麵粉165g，泡打粉3/4tsp，鹽1/4tsp，無鹽黃油（室溫）75g，紅糖160g，雞蛋2枚，植物香草精1tsp 太妃糖漿材料：紅糖160g，無鹽黃油85g，雙重奶油（double cream）180ml，植物香草精1/4tsp
步驟
1、先將椰棗切碎，加入蘇打粉以及沸水攪拌均勻靜置待用； 2、將麵粉，泡打粉以及鹽混合均勻待用； 3、將室溫存放的黃油打發以後加入紅糖，繼續打發以後加入香草精混合均勻。註：淺色或者深色的紅糖均可，個人感覺淺色的就可以，以免成品顏色太深。 4、接著分2次加入雞蛋，攪拌均勻以後加入麵粉混合物； 5、最後加入開水攪拌的椰棗，連同所有液體一起攪拌均勻； 6、倒入模具，180攝氏度烤35分鐘左右即可； 【太妃糖漿】：全部材料放入鍋中，以中火加熱至黃油融化且全部材料混合均勻即可。 傳統的椰棗太妃布丁是配上太妃糖漿以及香草冰激凌一起食用的！考慮到這款甜點熱量比較高，這裡用的是自製的意式香草冰激凌，低糖低脂相對更加健康一點，下面的連結供參考： http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dl93.html 更多美食請見博客：曼步廚房 http://blog.sina.com.cn/u/2612544601 謝謝欣賞！希望大家喜歡哦！！
