原料
鯧魚: 條， 蔥: 根， 鹹菜: ， 辣椒: 個， 白糖: 克， 姜: 片， 醋: ， 味精:
步驟
1處理鯧魚
2用廚房紙 把魚身多餘水分吸走
3加熱鍋 準備蔥段 生薑片
4加入植物油 均勻鍋 改中火加蒜和蔥段
5放入鯧魚 均勻受熱 翻動 鍋要向內15度角 防止粘鍋
6加 醋 醬油 白糖 雞精 調好放入碗內
7倒入調好的配料 加入開水
8加入蔥段
9再加入少許的肉絲 轉大火 把魚燒熟 稍微加一點熱水
10再放入鹹菜
11撒上綠色的蔥花 用大火繼續滾五分鐘改為小火等湯汁收到和魚齊平 就可以下鍋 （為增加口感 ）可以放入半小顆干辣椒
12收盤
小技巧
白糖和醋可以去腥 魚肉咸中帶甜
