原料
鴨子: 半隻， 梅乾菜: 150克， 蔥: ， 姜: ， 冰糖: ， 腐乳: ， 鹽: ， 料酒: ， 生抽: ， 八角: ， 桂皮:
步驟
1梅乾菜泡軟洗凈
2腐乳加水調成汁
3冰糖搗碎
4取一大盤，倒少許油和冰糖碎抹勻
5把鴨子洗乾淨，放入冷水鍋中，放入蔥、姜、鹽、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
6撈出瀝干水分，趁熱抹上醬油
7鴨皮朝下放到抹有冰糖的盤子中
8鍋放油，下蔥、薑末炒香
9將洗凈的梅菜倒入鍋中翻炒
10調入生抽、腐乳汁
11翻炒均勻，關火
12炒過的梅乾菜碼在鴨子上
13入蒸鍋蒸約20分鐘至肉軟爛
14關火後取出盤子，再將盤子倒扣在另一隻盤中即可
小技巧
梅乾菜要清洗乾淨，切的越細越好
