原料
餃子皮: 一沓, 莧菜: 500克, 豇豆: 少量, 芥花籽油: 適量, 五香粉、蘑菇粉、白芝麻: 均適量, 鹽、糖: 各少許, 生薑: 一小塊, 香油: 少許
步驟
1莧菜先輕微焯水去苦味,瀝干水份備用;豇豆同樣焯水瀝干備用;生薑切末備用
2將上述食材全部切碎,加入所有調味料,芝麻最後放,並用熱油激一下,充分拌勻哦,餃子陷就做成啦!
3取出餃子皮,隨意包出自己喜歡的形狀即可
4開水下餃子,因為餃子餡料已經是熟的了,所以基本兩開皮熟就可出鍋啦!之後自己隨自己喜好調汁沾醬,我個人喜歡什麼都不沾,原汁原味的野菜餃子才有它原有的味道! 補充一下,剛開始也沒想過要放豇豆,是因為一把鹽下去有點兒咸了,隨即用身邊的豇豆補救了一下?,沒想到味道出來還不錯哦,根本吃不出豇豆的味道啦,鹹味也被中和的剛剛好?!當然,純野菜的餡料不加其它食材的味道是否有點兒太單調了……這個我還未嘗試過