佛手瓜: 2個， 餃子皮: 500g， 豬肉: 200g左右， 鐵脯（潮州人叫法）: 「魚乾」150g左右， 香菇: 1-2朵， 魚露: 少許調味
1準備材料佛手瓜洗凈，豬肉絞成肉沫，香菇切沫待用。
2佛手瓜切絲待用
3將「鐵脯」煎熱剁成沫。（PS.這是潮州餃子必加佐料）
4將瓜，肉，香菇三者下鍋炒熱，魚露調味。
5拌入「魚乾」碎，攪拌均勻開始包餃子啦。
6鍋子將水燒開，蒸盤抹一層薄薄的油，放上餃子，蓋上濕薄布（噴些水在餃子上也可以），蒸15分鐘。
7蘸點陳醋味道好極了。
