原料
酸菜: 克, 海蠣子: , 五花肉: 克, 血腸: , 蔥姜: , 八角:
步驟
1酸菜切絲去掉水份備用。 五花肉清洗乾淨備用。 蔥切大塊,姜拍扁備用。 血腸斜切備用。 海蠣子加入薑絲料酒少許鹽腌制20分左右備用。
2涼水放五花肉焯水(可以加點料酒去腥),水開後撇去浮沫撈出五花肉, 鍋加入清水放入五花肉、薑片、大蔥、八角蓋蓋燉5分熟放入酸菜。(如果過於清淡可以加點油)
3等6.7分熟撈出五花肉切片再放入鍋里(這時把大蔥也撈出扔掉),再加入適量鹽調味,
48.9分熟時放入海蠣子,最後放入血腸燜至2-3分即可出鍋。
小技巧
煮肉時有香葉也可以放幾片,