原料
蝦人: 150g， 土豆: 1個， 小番茄: 30g， 沙拉醬: 50g， 煉奶: 20g， 芥末: 5g， 檸檬: 少許
步驟
1將蝦洗凈剝殼，開蝦背去蝦線後裝到碗內，加入少許鹽、生粉用筷子攪拌均勻，腌制約30分鐘。
2薯仔削皮清洗乾淨，用刀切成3厘米長、0.1厘米厚的細絲，放入清水浸泡後用筷子夾出瀝干。
3在鍋內倒入大量食油，沸騰後放入薯仔絲，油炸至酥脆，撈起瀝干油分即可裝至盤內。
4用刀將小番茄切開，去除番茄囊，番茄肉切成粒狀後裝至碗內
5在碗內倒入適量的丘比沙拉醬、煉奶、芥末攪拌均勻，擠上少許檸檬汁，倒入炸好的蝦仁拌勻，最後用薯仔絲包裹蝦仁即成。
6接著油炸蝦仁，可以用筷子適當地攪拌，炸至金黃色即可撈起
