原料
雞胸肉: 350g， 雞蛋: 一個， 黑胡椒粉、白鬍椒粉: 適量， 包子餃子佐料: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 乾粉: 適量， 蔥末薑末: 適量， 料酒: 適量， 蕃茄醬、醋、生抽: 適量， 冬瓜: 適量
步驟
1第一步非常關鍵，剁肉餡，保證雞肉丸的口感一定要自己切自己剁，先切絲再改刀切丁，剁成雞肉糜！備用。
2蔥姜切末，可以炸一點花椒油與蔥薑末混合味道會更好，我用的是水打出的略稀！建議使用花椒油與蔥薑末混合！
3雞肉餡、雞蛋、生粉、蔥末花椒油、鹽、黑胡椒（一定要放很好吃）、料酒、包子餃子佐料各調味料適量，鹽根據口味增減，嘗一下不要太咸就好。！！！注意啦！開始攪拌，順著一個方向攪拌，一定要順著一個方向，才能上勁兒！攪拌到比較粘稠就可以開始準備燒水下丸子了。
4下丸子根據自己的大小需求，下鍋就好，如果想吃番茄雞肉丸那種炒著吃的，就煮好撈出來再加番茄醬糖醋適量，蔥花薑末熗鍋，生粉水溝勾芡出鍋就新！❤️
5不確定煮多久的寶寶，可以常一個口感q彈，不夾生就可以了。我做的是酸甜雞肉丸湯，就先蔥末薑末熗鍋，炒香番茄醬，加水，加鹽和生抽調口味，下冬瓜，水開了下丸子就好！重點是瘦身啊！不長肉哦！
6出鍋前加白鬍椒粉，雞精！喜歡香菜的加一點！QQ的雞肉丸就完工了！
小技巧
一定要順時針攪拌！追求完美的可以主要蛋白不要蛋黃。
