原料
黃油: 100g， 乳酪: 100g， 黃砂糖: 160g， 雞蛋: 4個， 朗姆酒: 1小勺， 檸檬汁: 1大勺， 低粉: 200g， 藍莓: 適量， 杏仁片: ， 帕瑪森乳酪碎:
步驟
1首先，先欣賞一下我美貌的新烤箱！和水泥牆不是一般的搭阿有木有~~
2烤盤和烤架的質量都幫幫噠~個人超愛加粗版烤架，還有磨砂質地的旋鈕~那手感不是一般地爽！
3好啦~準備材料！
4黃油最好是提前室溫回軟，不然就只能和乳酪一起隔溫水打發，不要等黃油融化才打，一定要在他還是固態的時候，一邊用打蛋頭壓碎，一邊分次打散，直到完全融合。
5醬紫，立刻從溫水中拿出來，否則黃油過度融化會油水分離。
6分次加入100g黃砂糖，做磅蛋糕我喜歡用黃糖，太古的黃砂糖和金棕糖都不錯，黃砂糖顆粒較大，金棕糖更細，但是容易結塊，由於時間的關係我用了黃砂糖~黃砂糖不論在打發和烘烤之後，都會有非常明顯的香氣~~
7打發完糖之後，再分次加入四個蛋黃，每次加入都要完全攪打均勻，如果你一不小心手殘，有油水分離的趨勢，加入20g麵粉接著打~
8然後加入檸檬汁和朗姆酒，一樣加入後攪打均勻再加下一樣。
9我用的黑朗姆~~
10最後加入低筋麵粉，減去你之前加入的20g，還要加180g，先加入100-120g，拌勻至柔軟但不濕潤的麵糊。
11蛋白分三次加入餘下的60g黃砂糖打至十分發，烤箱上管140度預熱。因為有奶酪所以要低溫慢烤~黃糖打發的蛋白聞起來特別香甜噢~~
12取1/3蛋白霜加入麵糊拌勻後，加入剩餘的低粉拌勻，然後再整體倒入剩下的蛋白霜里拌勻。 因為如果你一次把低粉全部加入蛋黃麵糊里，就會太硬！再加蛋白霜的時候就會拌到手殘…… 所以要分次加入~~ 然後拌好的麵糊裝入裱花袋，以一層麵糊一層藍莓的順序擠入模具。
13最後表面撒上一些帕瑪森乳酪碎，再撒上杏仁片。
14放進預熱好的烤箱~時間設定一個小時。
15慢慢膨起來啦~~
16表面上色差不多的時候，把上火溫度調低至120或130度。
17用小刀插入，感覺鬆軟並沒有麵糊帶出，就是烤好了，由於溫度低，並且藍莓爆漿後蛋糕體水分會比較多，所以可能會需要適當延時，這一款磅蛋糕比較特殊，表面裂開後插入小刀，取出時就沒有麵糊了，但刀插入的時候感覺是厚重的，不夠輕盈，這個時候其實是還沒有烤好的噢~一定要捅他的時候感覺很輕鬆才行~然後如果沒有上下管分開控溫的，到後來看著杏仁片感覺這不行了這必須要拿出來了的時候~就蓋上錫紙吧~~
18晾至溫熱吃最好~~
19配上水果美美噠~~
