原料
豆腐: 半塊， 長瓜: 半根， 土豆: 1個， 金針菇: 1把， 尖椒: 1根， 五花肉: 50克， 淘米水: 750ml， 黃豆醬: 3勺， 蒜泥: 1勺， 鹽: 少許
步驟
1土豆去皮切塊，進入冷水中，防止氧化
2長瓜洗凈去皮切片，金針菇洗凈
3豆腐切成1cm見方的小塊，浸在開水中燙1分鐘去豆腥
4大蒜壓成泥，尖椒洗凈去蒂去籽切成小圈圈
5五花肉底部的肥肉割下切成小丁不用腌制，肥瘦相間的部分切塊（在腌制烤五花肉時用同樣的料同步腌制）
6五花肉肥肉丁入鍋翻炒煸出油，待榨乾後加入五花肉小塊，炒熟盛盤備用
7鍋中入淘米第二遍時的水，放入黃豆醬，攪勻（攪勻防止醬糊鍋），開大火，水開後入土豆塊，煮3分鐘，放入豆腐塊、金針菇、長瓜片，煮5分鐘後放入蒜泥、尖椒圈，煮半分鐘，若鹹淡適宜則不必加鹽，直接出鍋，若不夠咸，則加少許鹽，之後出鍋
8土豆
