原料
糯米粉: 三分之二, 白面: 三分之一, 白糖: 適量, 熱水: 適量, 紅豆沙: 適量, 油: 適量
步驟
1糯米粉白面是2:1,也可以放多點白面,或者不放白面,白面硬的,糯米粉軟的,加上點白糖,有的人不放紅豆沙,那就多放點糖,有紅豆沙的,就放一點糖就成
2用筷子攪拌,時不時加入一點熱水,直到攪拌成柳絮條狀,然後用手揉成一個麵糰,放置10分鐘以上,再把案板上鋪上糯米粉或者白面,當布面,和幾下,弄成一個個拇指大小的圓球,
3不放餡兒的直接滾下芝麻然後揉成球,放餡兒的把球按壓一下,然後抹上餡兒,和捏圓包子一下,捏圓後滾下芝麻揉成圓球,
4干鍋放入沒過球的油,燒至冒煙後放置一下,用花椒試下溫度,而後放入一個平面的球,炸至變成金黃色,出鍋即可
小技巧
揉成圓球後不用管它,直接炸就成,