原料
義大利蝴蝶面: 150克， 淡奶油: 50克， 牛奶: 150毫升， 去骨雞腿: 1隻， 口蘑: 5隻， 黃油: 20克， 白葡萄酒: 50毫升， 義大利混合香草: 少許， 特級巴馬臣奶酪（Parmigiano Reggiano）: 少許
步驟
1將雞腿放入碗中，倒入白葡萄酒，直至雞腿肉完全浸泡在葡萄酒中。
2在雞腿上撒一茶匙義大利混合香草，用手將香草碎揉抓均勻。 腌制時間：30分鐘
3將口蘑清洗乾淨，切片備用
4鍋中加入涼水，燒開。水沸騰以後，下入義大利蝴蝶面 蝴蝶面只需要煮至自己喜歡的軟硬程度（通常需要煮15-20分鐘）即可。
5鍋中加入一小塊黃油
6小火加熱至黃油完全融化
7放入腌好的雞腿
8煎至兩面變色取出
9將雞腿切成約3厘米見方的塊
10將鍋洗凈，重新放入黃油融化，放入切好的雞腿肉塊
11烹入少許白葡萄酒
12雞腿肉變色後, 將切好的口蘑片倒入鍋中
13炒至口蘑變軟
14將煮熟的義大利蝴蝶面瀝水，放入鍋中炒勻
15倒入牛奶和淡奶油，攪拌均勻，撒入鹽。 大火煮開，收汁。
16關火，撒入義大利混合香草，拌勻，盛盤。
17拿出奶酪擦，擦一些乾酪在意面的表面。
18大功告成，快點曬給朋友們看吧 白汁義大利蝴蝶面
小技巧
如果希望配一點酒的話，根據西餐最簡單的紅肉配紅酒，白肉配白酒的原則，這款義大利面適合配白酒（白葡萄酒或者香檳）一同品嘗。以帶有果味和清爽口感的白酒為佳。其中有2大品種：莎當妮（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）。 小芝麻推薦搭配——雲霧之灣蘇維濃白葡萄酒Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2013
