原料
各類大米雜糧蒸飯: 1碗， 蛋白質如肉末: 150克， 配菜: 1份， 蔥: 1根， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 蚝油: 適量
步驟
1兩種蒸飯方法：如果食材比較耐煮、希望更入味，可以炒好菜之後蓋在生米上，再一起蒸飯；也可以先蒸好飯，把配菜炒得差不多再混入。這裡細講第二種方法，開始準備食材前，先把米淘好蒸上。
2將提前腌好的蛋白質炒到半熟，盛出來。另加油和蔥蒜末，大火把配菜炒香，然後把肉拌進去，調味，加少量水用小火燜一會兒，留一點湯汁，最後把蒸好的米飯拌進去。
3米飯的選擇 ·一半糯米一半白米：提前泡一晚上，口感比較糯，還可以加一點豆子。 ·糙米配一把小米：糙米比較有嚼勁，小米柔和，搭配增加口感。
4配菜搭配 ·肉末與任何可以切丁的菜搭配：如洋蔥、番茄、香菇，久燉更出味的食材非常合適。 ·雞肉配番茄/羅勒、洋蔥/青椒
5調味思路 ·茄汁：只要配菜里有番茄，加一點點鹽和蚝油就會很好吃，汁水也很足，是不用思考的懶人搭配 ·咸甜香蒜汁：2勺生抽+2勺味淋+2勺料酒+1勺蒜末煮開
小技巧
肉類最好提前腌好，我一般會在周日採購後把肉分裝、調味再放進冰箱，每份都是兩頓飯的量，這樣一回家就可以開始做飯，一份晚餐一份便當?
