原料
Beef sirloin，醬油，洋蔥，紅椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蚝油，白鬍椒，料酒，一點芝麻油，一點糖，生粉和水
步驟
1， 平時買Beef sirloin，這次買的是Flat Iron Steak.斷紋切片，按順序用醬油，蚝油，白鬍椒粉，料酒，抓韻，再放生粉和水，水一點點地放，直到牛肉片不能再吸水.最後放芝麻油抓勻. 2， 洋蔥，紅椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蚝油，白鬍椒，料酒，一點芝麻油，一點糖，生粉和水一起兌成欠汁. 3， 炒鍋多放點油，下牛肉攪散，基本上顏色就已經變了，撈出來濾油. 4， 重新起鍋，放少量夠炒蔬菜的油，先下薑片進去炸，等油熱了姜味也很濃了.然後蒜片，洋蔥和紅椒片炒到剛斷生. 5， 把濾好的牛肉片倒回鍋里跟蔬菜拌勻，再倒入欠汁兜勻就可以出鍋了.
