原料
雞蛋: 個， 排骨: 克， 啤酒: 瓶， 姜: ， 蔥: ， 花椒: 粒， 八角: ， 香葉: ， 干辣椒:
步驟
1排骨剁成塊，洗凈。鍋里加水放入排骨段焯水，撈出用溫水洗凈。高壓鍋里加入排骨、大蔥段和薑片，加入適量清水，加入開鍋後燜十五分鐘關火。
2雞蛋洗凈放進水中煮至全熟，撈到冷水裡一激，剝去雞蛋皮備用。
3鍋入油，加入蔥段薑片、八角、花椒、香葉和干辣椒炒香。加入兩勺料酒、兩勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油翻炒均勻，半勺糖，適量食鹽。（調料隨食材的量增減）
4漏網撈出排骨段放入炒鍋，加入一整罐啤酒，再加一些排骨湯，煮放入雞蛋大火燒開，中小火燜煮至湯汁濃稠即可
