鉗魚: 一條, 豆豉: , 老薑: , 辣椒: , 大蔥: 半根
1鉗魚請魚檔師父宰好,切段,用姜酒腌五分鐘
2豆豉洗凈切碎,老薑也拍碎,辣椒切粒,大蔥切碎備用
3鍋里放油,把腌好的魚稍稍煎一下,加少量鹽,倒入盤中
4鍋里留底油,把切好的配料入鍋炒香
5倒到腌好的鉗魚上,加兩匙海鮮醬油入內,用保鮮膜封好,放入微波爐里高火五分鐘