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原料
雞翅: 一斤, 生抽: 若干, 白糖: 若干, 味精: 小許, 姜(可選): 一些, 蔥(可選): 小許, 蒜(可選): 少量
步驟
1把材料準備好,雞翅切小塊,有姜蔥蒜也切好,糖、醬油管夠。時間有限,雞翅就不碼味了。
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2起鍋燒熱,一點點油吧鍋底勻一下,(爆姜)把雞翅一骨碌下去,然後攤均勻。鍋一定要夠熱,不然會粘鍋。看準時間反面,煎至斷生。
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3下白糖,下醬油,(下蔥白、蒜),翻動雞翅。不夠咸多放點醬油,太咸了多放糖。
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4看到汁水塊収乾的時候把蔥白也丟就去,下點點味精,翻幾下即可出鍋。
小技巧
鍋必須夠熱才不粘!!!最後收汁千萬注意,寧願濕一點也不能燒糊,不然發苦。最好是半透明醬紅色粘稠的汁。 小彩蛋:雞翅吃完了,汁不要浪費,留著是個不錯的「照燒汁」。