原料
八角: 2個， 姜: 4片， 花椒: 適量， 香葉: 2片， 蔥: 4段， 醬油: 適量， 冰糖: 適量， 淮山藥: 半片， 山楂片: 2片， 陳皮: 2片， 桂皮: 2片， 牛腱子肉: 1kg， 六必居干黃醬: 30g， 黑胡椒粉: 適量， 白蘭地酒: 適量， 草蔻: 2粒
步驟
1原料是在我買網上買的巴西牛腱子肉，拿出來看肥瘦相間，特別漂亮。
2冷水泡8小時，中間換幾次水，把血水都倒出來。我是上午10點泡上，下午7點看完電影回來才進行的下一步。
3把泡好的牛肉拿出來，擠掉血水，用薑片、蔥葉、花椒、鹽、白蘭地酒腌制12小時以上。本來準備用黃酒，發現被歐巴喝了，剩下買來準備做甜點的白蘭地，腌制後發現比黃酒好，酒香味重，生肉腌制過聞起來感覺都可以吃了。(￣￢￣*）流口水 嚴重推薦白蘭地腌制。我晚上腌上放冰箱裡，第二天中午開始做的。
4冷水放肉，焯開。腌制時用的蔥姜花椒也一起放進去焯水了。
5這個時候準備調味料:草蔻、花椒、蔥段、薑片、山楂片、淮山藥片半片、桂皮、陳皮、大料、黑胡椒粉、醬油、冰糖、香葉，六必居干黃醬用溫水化開。
6準備一盆涼水，牛肉焯好後放涼水裡洗掉浮沫。同時燒一鍋開水。冷水洗好的牛肉和之前準備的調料都放在高壓鍋內膽里，倒入開水。高壓鍋放蹄筋檔。好了後不要打開等自然冷卻。可以煮幾顆雞蛋剝開放到湯里一起鹵。香氣滿屋，熱著吃就很好吃，當然涼了後味道更濃郁。按規矩應該鹵上24小時再吃，然而晚飯就等不急動手啦。歐巴夸比他媽媽做的還好吃。嘴真甜，最高評價吧，看到孩子這麼懂事，很欣慰。(๑˙❥˙๑)
7that's all
