原料
海苔: 1片， 味淋: 150毫升， 清酒: 200毫升， 日式萬字醬油: 250毫升， 水: 3000毫升， 味付筍絲: 少許， 豬大骨: 一大顆， 雞腳: 十隻， 豬腳: 兩隻， 胡蘿蔔: 一顆， 洋蔥頭: 10個， 雞蛋: 按自己需要， 五花肉: 一斤半， 韓國罐裝甜玉米: 適量， 蘋果: 一個， 香蔥: 少許， 昆布: 一大片， 大地魚粉: 少許
步驟
1首先選擇肥瘦均勻上好的無花肉，將方塊的五花肉捲起來用繩子捆好後裹上保鮮膜冷藏1小時固定型狀
2接下來平底鍋放入少許洋蔥薑片蒜瓣將四年煎至微微的焦黃後加入1000-1500毫升水放入洋蔥頭四個，大火燒開放一些洗乾淨的米，這一步是為了除掉五花肉的油膩，小火煮半小時後拿出
3然後加入2000毫升水，150毫升味淋，200清酒，250毫升，兩小勺老抽，少許冰糖，燒開後關火將叉燒放入滷水汁之中浸泡12小時。
4接下來說一下濃湯和溫泉蛋的製作，忘記拍照片了不好意思，首先放入將豬大骨，豬腳，雞腳，拍好的一大塊老薑放入拍好的深口湯鍋中，以4000毫升為基礎的適量多放一些水，大火燒開後持續大火燒大概15至20分鐘一邊燒一邊撇去血浮沫，這時湯已經開始發白，放入滾刀塊胡蘿蔔，少許大地魚粉，昆布，一個蘋果小火蓋上鍋蓋燒8小時，蘋果是為了讓湯有回甘的口感。
5首先在雞蛋頂端扎個小洞後，將水燒開後把雞蛋放入滾水中煮6分半至7分鐘，這個看雞蛋的大小調節時間，煮好後立刻撈出放入冰水之中，冷卻後將雞蛋剝好後放入叉燒滷水汁中浸泡，滷水汁冷卻後再放入。
6準備吃之前將日式叉燒切好後沾一下滷水汁稍稍用噴槍噴一下會更香，當然沒有噴槍的同學也可以不用。
7最後將拉麵煮好後，淋入豬骨濃湯，將叉燒，筍絲，甜玉米擺好後，放入海苔和撕好的蔥絲點綴，淋入黑麻油一碗好吃的日式拉麵就大功告成了，喜歡的朋友請關注哦！
