原料
香腸: 2根， 大米: 2杯， 干香菇（小）: 8～12朵， 土豆: 1/4個， 胡蘿蔔: 1/4根， 薑絲: 適量， 水: 適量， 老抽: 1小勺， 香蔥（可省略）: 適量
步驟
1乾鮮菇沖洗乾淨，用溫水提前泡發
2這個食譜中，用的是原味的齒物台式手工香腸，鮮香微甜，肉汁足，非常適合燜飯，選兩根，切片備用
3香菇泡發後切片，泡香菇的水不要丟棄，留著備用
4土豆、胡蘿蔔切丁 燜飯畢竟還是主食，配菜僅是點綴，量不易過大，配菜太多會造成蒸好的米飯濕度過大口感不好，兩人份的燜飯，我用了兩杯米，1/4個土豆和1/4根胡蘿蔔，切好的丁大概一拳左右，蒸米飯時水量和平時一致，成品口感正合適
5姜切絲，熱鍋，倒入適量的油，爆香薑絲
6放入切好的齒物香腸片，煸炒片刻
7切好的土豆、胡蘿蔔香菇一同入鍋，中火翻炒均勻
8倒入老抽 這裡的老抽主要為了給菜上色，只加一小勺即可，不需要額外加鹽，香腸里的鹹度已經夠了
9倒入剛剛泡發香菇的水 不要小看這碗水，飽含了香菇的精華，可以給菜增加香味，攪拌均勻後關火，連湯汁一起盛出備用
10大米淘洗乾淨，暫時不要放水 我用了倆人份的米量 （這裡的米量，是按吃飯人數計算的，無需具體稱重 一般家中蒸米飯，一個人的米量可以用1杯或1小碗來計算）
11把炒好的香腸連料帶湯汁一同倒入電飯鍋，如果料中的水份不足，要以平日煮飯的習慣補充到合適的水量
12按下電飯鍋的煮飯功能
13帶電飯鍋跳到保溫功能後，再燜15分鐘
14打開鍋蓋，香氣撲鼻
15用飯勺把米飯和表面的料翻版均勻，即可出鍋
16表面可以撒上適量香蔥，還可以根據個人口味，燙一些青菜擺在表面，一起食用
17飯粒粒分明，香腸和菌菇蔬菜的香味沁透在蒸鍋飯里，口齒留香，一碗一碗停不下來
18齒物台式手工香腸，全部採用優質土豬後腿肉製成，不含澱粉、防腐劑和味精，冷凍貯藏，順豐空運，新鮮到家
小技巧
1、我用的是小的香菇干，用量大，體型大的香菇干用1～3顆就夠了，干香菇香味比鮮香菇要濃郁，但如果沒有，也可用鮮香菇代替； 2、燜飯畢竟還是主食，配菜僅是點綴，量不易過大，配菜太多會造成蒸好的米飯濕度過大口感不好，兩人份的燜飯，我用了兩杯米，1/4個土豆和1/4根胡蘿蔔，切好的丁大概一拳左右，蒸米飯時水量和平時一致，成品口感合適
